Пищевой углекислый газ отличается от технического
углекислый газ
Пищевой углекислый газ (CO2) и технический углекислый газ представляют собой две разные формы этого бесцветного газа без запаха. Многие люди могут не знать, что углекислый газ может иметь разные свойства в зависимости от его источника и использования. В то время как технический углекислый газ используется в широком спектре промышленных процессов, пищевой углекислый газ поглощается нашим организмом через пищу и напитки. Подробнее об этих различиях мы поговорим в этой статье.
Технический диоксид углерода обычно образуется в результате сжигания ископаемого топлива или химических реакций, в результате которых выделяется CO2. Его часто сжимают и сжижают для использования в промышленных процессах, таких как охлаждение, карбонизация и пожаротушение. Технический углекислый газ также используется в медицине для хирургических вмешательств, таких как лапароскопические операции и ингаляционная анестезия, а также в производстве сухого льда.
С другой стороны, диоксид углерода, поступающий с пищей, является естественным побочным продуктом ферментации, которая возникает, когда дрожжи или бактерии потребляют сахара в пище и в результате производят CO2. Вот почему углекислый газ часто содержится в ферментированных продуктах и напитках, таких как хлеб, пиво и газированные напитки. Когда мы употребляем эти продукты и напитки, в нашей пищеварительной системе может выделяться CO2, что приводит к вздутию живота или метеоризму.
В то время как технический диоксид углерода часто используется в высоких концентрациях и может быть опасен при вдыхании в больших количествах, пищевой диоксид углерода, как правило, безопасен для потребления человеком. Однако чрезмерное потребление газированных напитков может привести к таким проблемам со здоровьем, как кислотный рефлюкс, кариес и даже остеопороз из-за вымывания кальция из костей в процессе газирования.
Важно отметить, что, хотя диоксид углерода, поступающий с пищей, может быть не таким вредным, как технический диоксид углерода, общий углеродный след производства и потребления продуктов питания вызывает растущую озабоченность. Выброс углекислого газа в атмосферу в результате сельскохозяйственной деятельности, транспорта и пищевых отходов способствует изменению климата. Сокращение потребления газированных напитков и выбор растительной диеты может помочь уменьшить углеродный след, связанный с пищевым CO2.
Таким образом, пищевая двуокись углерода является естественным побочным продуктом ферментации пищевых продуктов и напитков, тогда как техническая двуокись углерода используется в широком спектре промышленных процессов. В то время как диетический CO2, как правило, безопасен для потребления, чрезмерное потребление газированных напитков может привести к проблемам со здоровьем. Сокращение потребления газированных напитков и выбор экологически чистых продуктов питания могут помочь уменьшить общий углеродный след, связанный с производством и потреблением продуктов питания.
