Углекислый газ для напитков и почему газируют воду углекислым газом

Бизнес 

23 июн 2022, 06:14

«Коммерсант» узнал о нехватке углекислого газа у производителей напитков

Проблемы с закупкой CO2 наблюдаются с конца мая — начала июня, пишет издание. Дефицит оценивается в 10–20%. Производители газировки опасаются, что могут возникнуть перебои с поставками

Производители газированных напитков столкнулись с нехваткой углекислого газа, из-за чего, опасаются они, могут возникнуть перебои с поставками, рассказал «Коммерсанту» источник в рознице. Наличие проблемы подтвердил также собеседник газеты в крупном производителе.

Проблемы с закупкой газа наблюдаются с конца мая — начала июня, пишет издание. Собеседник среди производителей газировки связывает ее с сокращением поставок удобрений на внешние рынки (углекислый газ — побочный продукт при их производстве). Среди других причин источники называют повышение спроса на газ со стороны других отраслей, в том числе химической, и плановый ремонт на некоторых заводах, производящих CO2.

Источник «Коммерсанта» в одном из крупнейших производителей химии в то же время опровергает дефицит углекислого газа в России. «Акрон» и другие компании уверяют, что не сокращали производство, ссылаясь на повышенный спрос на CO2 со стороны производителей газировки.

Как пояснил президент Союза производителей соков, воды и напитков («Союзнапитки») Максим Новиков, еще в годы пандемии COVID-19 часть углекислого газа направили на производство медицинского кислорода, что привело к сокращению запасов CO2 на рынке. Сейчас из-за возникшего на фоне санкций дефицита упаковки производители напитков начали переходить на тару большего объема, в результате газа расходуется больше, добавил он. «Союзнапитки» оценивают нехватку CO2 в 10–20%.

В конце марта «Коммерсантъ» писал, в частности, о приостановке шведской компанией Tetra Pak выпуска упаковок объемом 2 л для вина и прохладительных напитков. Производитель объяснял это нехваткой ряда компонентов, в том числе картона.

По словам гендиректора МПБК «Очаково» Юрия Антонова, последние две недели компания испытывает «критический дефицит» газа и старается удовлетворить потребности в нем в большей степени за счет собственного газа, полученного в процессе брожения. В ГК «Черноголовка» ожидают, что нехватка затронет 15–20% газированных напитков в случае проблем с закупками.

На прошлой неделе дистрибьютор Coca-Cola в России — Coca-Cola HBC — объявил об уходе с российского рынка. Компания производит и разливает напитки под брендами Coca-Cola, Fanta, Sprite, BonAqua, Burn, Fuzetea, Rich, Schweppes, Powerade и др. Клиенты продают запасы со складов, новые напитки под этим брендом выпускать больше не будут. Как писала «Фонтанка», Coca-Cola и Fanta в России заменят на Funky Monkey Cola и Funky Monkey Orange.

Вода газированная

Газированная вода – это природная минеральная или питьевая негазированная вода обогащенная двуокисью углерода (СО2), ароматизированная и подслащенная для увеличения ее сроков хранения. За счет углерода газированная вода очищается от возможных микробов. Наполнение воды углекислым газом проводится на специальном промышленном оборудовании.

Существует три вида газированной воды по уровню насыщения углекислым газом:

Употреблять газированную воду лучше в охлажденном виде.

В природе газированная вода встречается довольно редко и из-за низкого содержания углекислого газа она быстро выдыхается, теряя свои свойства. Обязательно подлежит обогащению двуокисью углерода лечебная минеральная вода с минерализацией более 10 г. на литр. Это позволяет сохранять все микроэлементы долгое время и состав воды практически не меняется во время хранения. Пить такую воду можно только по назначению врача.

Впервые аппарат по насыщению воды углекислым газом был сконструирован в 1770 г. шведским конструктором Тоберном Бергманом. У него получилось создать компрессор, который под большим давлением обогащал воду газом. Впоследствии в 19 в. данный аппарат был усовершенствован и создан его промышленный аналог.

Но производство газированной воды было достаточно дорогим и для его удешевления для газирования стали применять пищевую соду. Первопроходцем в использовании этого метода стал Якоб Швеб, который впоследствии стал владельцем всемирно известной торговой марки Schweppes.

Процесс газирования в современном производстве может быть осуществлен двумя способами:

На сегодняшний день крупнейшими мировыми производителями сладкой газированной воды являются Dr. Pepper Snapple Group, PepsiCo Incorporated, The Coca-Cola Company расположенные в США.

Наличие в напитке или воде двуокиси углерода, как консерванта, отмечается на этикетке кодом Е290.

Польза газированной воды

Охлажденная газированная вода лучше утоляет жажду, чем негазированная вода. Газированная вода назначается людям, имеющим пониженный уровень кислотности в желудке для дополнительной секреции желудочного сока.

Самая полезная газированная вода – это вода из природных источников газированная естественным образом. Она имеет сбалансированную минерализацию (1,57 г/л) и кислотность рН 5,5-6,5. Такая вода максимально питает клетки всего организма благодаря наличию нейтральных молекул, ощелачивающих кровяную плазму. Натрий, содержащийся в природной газированной воде, активизирует ферменты, поддерживает кислотно-щелочной баланс в организме и тонус мышц. Наличие кальция и магния делает костную и зубную ткани более крепкими, предотвращая вымывание кальция в мышцы при физических нагрузках.

Газированная минеральная вода улучшает работу сердечно-сосудистой, нервной и лимфатической систем, повышает гемоглобин, усиливает аппетит и улучшает процесс пищеварения.

Полезными также являются газированные напитки содержащие экстракты лечебных трав, такие как байкал, тархун, саяны и дюшес.

Так байкал и тархун обладают тонизирующим эффектом на организм. Эстрагон, входящий в их состав, повышает аппетит, улучшает пищеварение и имеет противосудорожное действие.

Саяны имеет в своей основе экстракт левзеи и лимонный сироп, которые возбуждают нервную систему, снимают усталость и дают мышечный тонус. Также содержит каротин, дубильные и эфирные вещества, витамин С и прочие полезные компоненты.

Грушевый настой является основой дюшеса, благодаря которому он прекрасно утоляет жажду, обладает антисептическим, мочегонным действием и является низкокалорийным напитком.

Вред газированной воды и противопоказания

Употребление газированной воды не рекомендуется людям с заболеваниями ЖКТ, т.к. она повышает уровень кислотности в желудке, раздражает слизистую, обостряя воспалительные процессы, и осуществляет раздражающее действие на желчевыводящую систему.

Чрезмерное употребление в пищу сладкой газированной воды может привести к ожирению, развитию сахарного диабета и нарушению обмена веществ в организме. Поэтому не рекомендуется пить такую воду людям склонных к полноте и детям до 3-х лет.

Внимание! Информация носит ознакомительный характер и не предназначена для постановки диагноза и назначения лечения. Всегда консультируйтесь с профильным врачом!

Как получается вода природной газации

Чтобы минеральная вода не портилась и надолго сохраняла свои лечебные и вкусовые качества, ее перед розливом в бутылки подвергают газации – то есть газируют. Но оказывается, что на свете есть такие минеральные источники, которые выходят из-под земли уже сразу «газированными». Как это получается и где найти такие источники?

Газация – насыщение воды углекислым газом. Различают минеральные воды искусственной и природной газации. К минеральным водам природной газации, в частности, относятся: Нарзан (Кисловодск, Россия), Selterwasser – или Сельтерская вода (Германия) и Badoit (Франция).

Газация – это консервация

Если вы бывали на питьевых бальнеологических курортах, то наверняка замечали такую особенность: набираешь утром воду из источника в бутылку, а уже к вечеру она теряет свои вкусовые свойства, а то и вовсе мутнеет и становится коричневой. Это происходит потому, что содержащиеся в воде соли и минералы выпадают в осадок. В воде нарушается минеральный баланс и она теряет свои целебные свойства. Поэтому минеральную воду лучше пить прямо у источника или в течение часа после того, как вы ее набрали.

Но что делать, если доктор прописал вам минеральную воду определенного типа (скажем, Ессентуки-4), а поехать на курорт вы не можете? В этом случае на помощь приходит бутилированная вода, прошедшая газацию.

Газация для воды – это та же консервация. Она помогает подготовить воду к долгой транспортировке и при этом сохранить все ее полезные качества. А также – не допускать выпадения осадка при сохранении герметичности бутылки.

Воду можно газировать двумя способами: механическим – путем насыщения углекислым газом, и химическим – путем добавления соды. Для сохранения минеральной воды, как правило, используется первый способ. Второй способ, придуманный швейцарским предпринимателем Швеппом (основателем марки «Швепс») чаще используется для сладких «газировок» и столовых вод.

Но существует еще третий способ газации – природный, когда минеральная вода выходит на поверхность земли уже насыщенная углекислым газом. Об этой воде мы и хотим рассказать.

Как вода становится газированной от природы?

Минеральные воды природной газации не очень распространены в Европе (их можно буквально пересчитать по пальцам!), хотя целебные свойства таких источников известны с древнейших времен. Чтобы стать «газированной», минеральная вода должна пройти длинный путь через множество горных пород, прежде чем выйти наружу. При этом, чем глубже под землей зарождается вода, чем более толстый слой горных пород она проходит – тем сильнее она насыщается углекислым газом. Как правило, минеральная вода насыщается углекислотой, проходя через вулканические горные породы. Этим и обусловлена ее редкость в Европе.

Природная газация помогает минеральной воде сохранять свои лечебные качества даже в случае загрязнения источника, поскольку углекислый газ предупреждает развитие бактерий в воде. Минеральные воды природной газации не следует путать с углекислыми водами в целом, потому что содержание в воде углекислоты – конечно, необходимое, но не достаточное условие для того, чтобы вода стала «газированной».

Нарзан: путь длиною в 6 лет

В России наиболее известной (и фактически единственной) минеральной водой природной газации является кисловодский Нарзан. Иногда «нарзаном» ошибочно называют все минеральные воды Кавказа. На самом деле Нарзан – сугубо кисловодский «бренд». Само слово происходит от кабардинского «нарт-сана», то есть вода Нартов – былинных богатырей, которые приходили к источнику после тяжелых сражений, чтобы залечить раны и восстановить силы.

В русской классической литературе герои часто заказывают в ресторанах «бутылочку сельтерской». Это популярная в 19 веке минеральная вода из немецкого источника Нидерзельтерс. В России Сельтерская вода природной газации считалась напитком аристократов: ее часто ставили на стол на званых обедах вместо шампанского. Газированная вода в принципе была тогда в новинку (искусственно насыщать воду углекислым газом в России еще не научились, а кисловодский Нарзан еще не разливали по бутылкам).

Как и в случае с Нарзаном, Сельтерская вода со временем стала именем нарицательным: «сельтерской» еще очень долго называли любую газированную воду в бутылках. Поэтому упоминание «сельтерской воды» в литературе не означает, что герои пили именно немецкую Selterwasser. Любопытно, что слово «зельцер» вошло не только в название «газировок», но и в название некоторых лекарств – если это лекарство представляет собой растворимую «шипуку».

«Минералка» или «газировка»?

Многие до сих пор путают такие понятия, как минеральная и газированная вода. Минеральная вода – это вода, насыщенная биологически активными минеральными веществами, такими как кальций, натрий, магний и т.д. Именно такая вода используется на бальнеологических курортах для внутреннего и наружного применения. О различных видах минеральных вод вы можете прочесть в нашей статье Курортология для всех, Часть I.

Газированная вода – это просто любая вода, искусственно насыщенная углекислым газом. Минеральная вода может быть газированной или нет (если вы пьете ее прямо из источника, и если этот источник – не Нарзан). Так же и «газировка» может быть и минеральной водой, и сладкой десертной, и самой обычной – вроде той, что разливалась раньше в автоматах по 1 копейке за стакан. Лечебными же качествами обладает именно минеральная газированная вода, а не просто газированная.

Текст: Екатерина Маслова

журналист, автор журналов «Pro КМВ», «Кавказское гостеприимство», «Элитный Кавказ», «Туризм и Отдых». Эксперт по оздоровительному туризму, знаю все о курорте Кавказские Минеральные Воды. Живу в г. Ессентуки

Углекислота в напитках

Углекислота, например, в минеральной воде, является кислой, что и следует из её названия. Является ли углекислый газ в напитках вредным или просто проблематичным? Можно ли пить газированную воду или вода без газа всё-таки лучше? Углекислота в напитках, газированные напитки, газированная вода, углекислый газ в воде — популярные запросы в поиске. Вредна ли газировка?

Может ли углекислота в напитках повредить вашему здоровью?

Можно подумать, что раз уж называется углекислота — то это кислота. А следовательно, она может нарушить кислотно-щелочной баланс и привести к повышенной кислотности. Не правда ли, углекислый газ в напитках вреден? А ведь может быть и так, что можно пить газированные напитки без колебаний. Может ли углекислота в напитках оказаться вообще полезной для здоровья?

Как углекислота изменяет pH воды

Углекислота, без сомнения, является кислой. Хотя бы потому, что минеральная вода имеет нейтральное значение pH (около 7), а газированные минеральные воды имеют более низкое (то есть кислое) значение pH (между 5 и 6,5). Вот четыре примера:

По минеральной воде Selters вы сразу можете увидеть, как углекислота понижает pH, потому что у Selters Naturell (негазированной) pH составляет 7,33, тогда как у Selters Classic и Selters — от 5,7 до 6,3.

Является ли газированная вода натуральной?

Кто-то может подумать, что нецелесообразно постоянно пить кислую воду, ведь нужно следить за кислотно-щелочным балансом. И, следовательно, уделять больше внимания основной или избыточной базовой диете.

Кроме того, можно подумать, что газированные минеральные воды совсем не естественны, поскольку в поле и в лесу вы не найдёте ни одного источника содовой. Большинство природных источников действительно не содержат углерода, но в природе имеется, по крайней мере, слабогазированная вода. Например, в вулканических регионах, таких как Эйфель (Gerolsteiner). Так что она неестественна, такой воды в природе нет.

Углекислота в напитках — обычные аргументы против

Так, как же насчет воздействия газированной питьевой воды на здоровье? Большинство из анти-аргументов перечисляем:

Что такое углекислый газ и как он попадает в напитки?

Углекислота является продуктом реакции диоксида углерода (CO2) и воды, поэтому, если диоксид углерода добавляется под давлением в воду, он образует углекислоту.

Якоб Швеппе в конце 18-го века (около 1780 года) впервые разработал процесс, который можно использовать для газации воды углекислым газом. Первоначально это предназначалось только для медицинского использования. Но после того, как его продукт (сегодня Schweppes) стал настоящим хитом, в 1790 году он запустил завод по производству газированной воды.

В естественном процессе углекислота также производится в регионах с вулканической активностью. Когда магма остывает, углекислый газ выделяется глубоко под землёй и соединяется с водой местных минеральных источников. Пример: Gerolsteiner из Герольштейна в Вулканейфеле.

Минеральная вода газированная?

Хотя газированные напитки определенно кислые, однако, от них вы не скисните даже в долгосрочной перспективе. Потому что растворённая в воде углекислота довольно нестабильна и быстро разлагается на составляющие CO2 и H2O. Все знают — когда открываешь бутылку — углекислый газ уходит в шипение (в форме CO2). Оставшаяся часть выделяется в желудке, что вызывает отрыжку.

Тело же не поглощает углекислый газ. Поэтому переокисления опасаться не следует. Это косвенно обеспечивается соляной кислотой желудка, которая имеет рН от 1,5 до 2. Получается, когда углекислота или газированная минеральная вода, которая действительно имеет гораздо более высокий рН, попадает в желудок, общий рН даже увеличивается. Происходит усреднение концентраций.

Углекислота в чувствительном желудке

Но есть люди, которые остро реагируют на газированные напитки из-за проблем с желудком. Обычно это люди, которые уже страдают от расстройств желудка с периодической изжогой. Однако они реагируют не на углекислый газ в пузырьках, а на сами пузырьки СО2, которые двигаясь, раздражают пищевод и желудок.

Кроме того, через возможную отрыжку желудочный сок поднимается в направлении пищевода, поэтому углекислый газ и вызывает изжогу у чувствительных людей. Эти люди должны потом пить негазированную воду. В этом случае, следует позаботится о том, чтобы выпить воду с высоким содержанием бикарбоната. Поскольку она нейтрализует избыточные кислоты, в том числе и те, что образуются при нормальном обмене веществ.

Но будьте осторожны: воды с очень высоким содержанием гидрокарбоната часто богаты натрием. А это может увеличить солевую нагрузку на организм. Особенно это характерно для так называемых минеральных источников. Вот три примера небольшого обзора (мг на литр):

Так что не ищите высокий уровень бикарбоната, а лучше выберите средний (например, натуральный Gerolsteiner) с низким содержанием натрия.

Углекислота в воде может даже помочь желудку

Предпосылки следующих исследований заключалась в том, что обычно рекомендуется избегать рефлюкса газированной минеральной воды. Поскольку он поставляет кислоты и углекислый газ, которые могут усугубить рефлюксную болезнь. Всегда считалось, что в конечном итоге это и происходит у некоторых людей.

Однако в итальянском двойном слепом исследовании (European Journal of Gastroenterology & Hepatology, 2002 Sep;14(9):991-9), проведенном в 2002 году, было показано, что газированная вода может даже помочь при раздраженном желудке и запорах. 21 участник этого исследования страдали от диспепсии (нервного дискомфорта в желудке) и запоров. 10 участников пили газированную воду в течение почти двух недель, а контрольная группа из 11 человек пила водопроводную воду.

В группе с углекислотой значительно сократились жалобы на желудок, а в группе с водопроводной водой всё осталось по-прежнему. Углекислота также улучшает опорожнение желчного пузыря, что способствует пищеварению, поэтому противодействует запорам.

Конечно, количество участников в этом исследовании было всего 21 – это немного. Тем не менее, в феврале 2010 года обзор (анализ ранее опубликованных по этой теме исследований) обнаружил, что газированная вода, в конечном счёте, не оказывает негативного влияния на рефлюксную болезнь. Она не может ни вызвать, ни усугубить рефлюкс.

При употреблении газированных напитков, значение рН в пищеводе только сначала резко падает. Однако, это происходит очень краткосрочно, и если это и связано с прямым повреждением пищевода или даже с повышенным риском рака пищевода, то исследователи пока не предъявили никаких доказательств.

Углекислота в напитках при запоре

В случае запора газированная вода может быть более целесообразной, чем негазированная вода. И особенно для людей с тяжелыми формами инвалидности — это показало исследование 2011 года. Сорок пожилых пациентов, которые были прикованы к постели после инсульта и, следовательно, страдали от запоров, получали либо газированную воду, либо негазированную воду.

В группе с газированной частота дефекации значительно увеличилась, что значительно облегчило проблему запора. В группе же с водопроводной водой никаких изменений замечено не было — проблемы остались прежними.

Может ли углекислый газ повредить зубы?

Большинство исследований по этой теме проводилось путем помещения удалённых зубов в различные жидкости. Хотя, такие результаты не всегда можно экстраполировать на зуб живого человека, поскольку никто не держит напитки во рту в течение нескольких минут.

Например, в исследовании 2001 года удалённые зубы помещались в различные минеральные воды. Но даже здесь наблюдались лишь незначительные повреждения зубов (Journal of Oral Rehabilitation, 2001 Aug;28(8):766-72). Тем не менее, низкий процент повреждений там наблюдался. Но не с неподвижной водой. А вот в газированных безалкогольных напитках потенциальная опасность была, что и неудивительно, в сто раз выше, чем для газированной минеральной воды.

В частности, минералы минеральной воды (кальций и магний) защищают эмаль от растворения. Так что в газированной воде, богатой минералами, минералы могут компенсировать возможный вредный эффект углекислого газа — отмечено в исследовании.

Вредный эффект больше распространяется на ароматизированную воду, поскольку она обычно содержит сахар и лимонную кислоту, которые, как известно, очень вредны для зубов. Лимонная кислота наносит вред не только из-за её кислотного характера, но и потому, что она способна дополнительно связывать кальций, который затем теряется.

Таким образом, исследование 2007 года (International Journal of Paediatric Dentistry, 2007; 17: 86–91) также показало, что отрицательное воздействие ароматизированной воды было сравнимо с воздействием чистого апельсинового сока (который, как известно, вызывает повреждение зубов). И даже намного хуже, потому что содержание лимонной кислоты очень мало рН (2,74-3,34).

Как её пить

Однако шведское исследование, проведенное в 2004 году, показало, что вред зубам газированными напитками зависит не только от их ингредиентов, но и от того, как их пьют. Чем дольше напиток находится во рту, тем более вреден он для зубов. Поэтому, согласно этому исследованию, лучший вариант для зубов — проглатывать напитки с низким pH как можно быстрее.

Однако в случае газированной воды мы не советуем наливать её слишком быстро. Во-первых пить непросто — стреляет в нос. Да и медленное питьё всегда лучше, так же как и медленное поедание.

Газированные напитки, которые считаются явно вредными для зубов (подслащенные безалкогольные напитки, ароматизированные минеральные воды или даже свежевыжатые), не должны находиться во рту в течение нескольких минут. Также и в случае употребления сладких напитков с добавлением лимонной кислоты.

Углекислый газ повреждает кость?

Согласно исследованию 2006 года, углекислый газ не оказывает негативного влияния на плотность кости. В исследовании остеопороза Framingham (The Framingham Osteoporosis Study., The American Journal of Clinicial Nutrition, 2006 Oct;84(4):936-42) плотность кости позвоночника и бедренной кости была измерена у 1413 женщин и 1125 мужчин. Конечно, учитывались и другие факторы. Такие как ИМТ, рост, возраст, потребление энергии, физическая активность, курение, потребление алкоголя и потребление кальция, витамина С и кофеина. Были приняты во внимание и менопаузальный статус и возможные применения эстрогена.

В результате, в то время, как Кола оказала значительное отрицательное влияние на плотность костей у женщин (не мужчин), другие газированные напитки не оказали отрицательного влияния на плотность костей. При регулярном употреблении Колы плотность кости была на 3,7-5,4% ниже, чем у тех, кто её почти не пил или никогда не пил. Не имело значения, была ли это нормальная Кола, диетическая Кола или Кока-кола без кофеина.

Дальнейшие исследования по этой теме показали год назад, что газированная минеральная вода не оказывает негативного влияния на здоровье костей. В этом исследовании здоровые женщины в постменопаузе выпивали 1 литр газированной минеральной воды ежедневно в течение 8 недель.

Да, углекислота в воде может сделать здоровье костей еще и сильнее, как это было в 1990-х годах у кур-несушек в США. В то время птицам давали газированную воду вместо обычной водопроводной воды, что через 6 недель улучшало их сопротивляемость переломам костей.

Неужели газированная вода сделает тебя толстой?

Углекислота в воде потенциально может увеличить прибавку в весе, по крайней мере, согласно исследованию 2017 года (Obesity Research & Clinical Practice, 2017 Sep — Oct;11(5):534-543). Исследователи наблюдали этот эффект у крыс. Когда они получали газированные напитки, они росли быстрее, чем крысы, которые пили такие же негазированные напитки. Углекислота явно повышает уровень грелина. Грелин — это гормон, стимулирующий аппетит. Вот и всё объяснение.

Результат был подтвержден аналогичным экспериментом на 20-и добровольцах. Здесь также наблюдался рост уровня грелина после употребления газированных напитков.

А пять лет назад японское исследование на женщинах показало обратное. 19 здоровых молодых женщин сначала не ели в течение ночи, а утром медленно выпивали либо негазированную, либо газированную воду.

Женщины, которые пили газированную воду, чувствовали себя сытыми, не чувствуя голодными. Газ в воде вызвал небольшое расширение желудка и увеличение сытости, чего не было в группе с неподвижной водой.

Проследите за тем, как вы сами реагируете на газированную минеральную воду. Заметна ли разница влияния на ваш аппетит? И соответственно меняете свои привычки питья или выбор минеральной воды.

Так вреден ли углекислый газ в напитках?

В целом, согласно имеющимся исследованиям, газированная вода не наносит вреда здоровью, а в некоторых случаях даже приносит ему пользу. Теперь снова повторим обзор часто выдвигаемых анти-аргументов и того, как они выглядят в сопоставлении с текущими исследованиями:

Углекислота может раздражать желудок и изжогу у некоторых людей, но она может не влиять на желудок у других. А может даже улучшить ситуацию с расстройством желудка. Следует пронаблюдать и испытать на себе, какая вода лучше подходит — с или без углекислоты.

Это не было доказано реальными исследованиями. Вредны для зубов подслащенные напитки и газированные напитки, которые содержат лимонную и/или фосфорную кислоту. С другой стороны, если это просто газированная минеральная вода, то это никак не повредит вашим зубам.

Даже это не соответствует действительности, так как это скорее другие кислоты, которые содержатся в газированной воде и могут повредить кости, такие как лимонная кислота и фосфорная кислота. Углекислота в воде не оказывает негативного влияния на здоровье костей.

Есть противоречивые результаты исследования. Когда дело доходит до газированной воды, она может вообще помочь Вам похудеть, поскольку она усиливает ощущение сытости. С другой стороны, газированные безалкогольные напитки активируют гормон голода грелина и, следовательно, способствуют увеличению потребления пищи.

Пить воду с углекислотой можно

Выберите воду — с угольной кислотой или без неё — любая пойдет вам на пользу. Если это всё ещё вода, и вы чувствуете себя хорошо — отлично, пейте её на здоровье. Полный переход на газированную воду и не требуется.

Если вы предпочитаете пить негазированную воду и у вас всё хорошо, нет никаких причин не пить её. Однако, если вы пьете газированную воду и есть проблемы из-за желудка, то после употребления газированной воды, выпейте ещё и бикарбонатной воды.

Однако теперь стало совершенно понятно, что следует избегать газированных безалкогольных напитков любой ценой. Но не столько из-за углекислого газа, сколько из-за присутствия других кислот, эссенций, подсластителей и всевозможных других добавок. Углекислота в напитках вредна, в воде — нет.

Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.

Польза углекислого газа для организма

Большинство людей считает, что углекислый газ вреден. Это и неудивительно, ведь о негативных свойствах CO2 нам рассказывали еще в школе на уроках биологии и химии. Представляя углекислый газ исключительно как вредное вещество, учителя обычно умалчивали о его положительной роли внутри нашего организма.

Она между тем велика, ведь углекислый газ, или двуокись углерода, – это важный участник процесса дыхания. Как углекислый газ действует на наш организм и чем он полезен?

Углекислый газ в организме человека

Когда мы делаем вдох, наши легкие наполняются кислородом, при этом в нижней части органа – альвеолах – образуется углекислый газ. В этот момент происходит обмен: кислород переходит в кровь, а углекислый газ выделяется из нее. И мы выдыхаем.

Повторяющееся около 15-20 раз за минуту дыхание запускает всю жизнедеятельность организма, а образующийся при этом углекислый газ влияет сразу на множество жизненно важных функций. Чем же полезен углекислый газ для человека?

CO 2 регулирует возбудимость нервных клеток, влияет на проницаемость клеточных мембран и активность ферментов, стабилизирует интенсивность продукции гормонов и степень их эффективности, участвует в процессе связывания белками ионов кальция и железа.

Помимо этого углекислый газ – конечный продукт метаболизма. Выдыхая мы удаляем ненужные компоненты, возникшие во время обмена веществ и очищаем свой организм. Процесс обмена веществ при этом непрерывен, поэтому удалять конечные продукты нам необходимо постоянно.

Важно не только наличие, но и количество CO 2 в организме. Нормальный уровень содержания – 6-6,5%. Этого достаточно для того, чтобы все «механизмы» в организме работали правильно, а вы чувствовали себя хорошо.

Недостаток же или избыток углекислого газа в организме приводит к двум состояниям: гипокапнии и гиперкапнии.

Гипокапния — это нехватка углекислого газа в крови. Возникает при глубоком учащенном дыхании, когда организм выделяет слишком большое количество углекислого газа. Например, после интенсивных занятий спортом. Гипокапния может привести к легкому головокружению или потере сознания.

Гиперкапния — это переизбыток углекислого газа в крови. Возникает в помещениях с плохой вентиляцией. Если концентрация CO2 в помещении будет превышать норму, то его уровень в организме также станет выше.

Из-за этого может заболеть голова, появиться тошнота и сонливость. Особенно часто гиперкапния возникает зимой у офисных работников, а также в больших очередях. Например, на почте или в поликлинике.

Переизбыток углекислого газа может возникнуть и в экстремальных ситуациях, например при задержке дыхания под водой.

Подробнее о последствиях гиперкапнии и способах борьбы с ней мы расскажем в одной из следующих статей. Сегодня же остановимся на гипокапнии и ее лечении.

Как уже говорилось выше, углекислый газ влияет на многие процессы в нашем организме, поэтому так важно, чтобы его уровень держался в пределах нормы. А привести содержание CO 2 в норму поможет один из видов дыхательной гимнастики.

Но подобные фразы выглядят не очень убедительно, особенно, когда мы хотим решить какую-то конкретную проблему или избавиться от определенной болезни. Давайте же разберемся, как помогает углекислый газ и дыхательная гимнастика в конкретных случаях.

Начнем с того, что в процессе занятий на тренажере или стандартных дыхательных практик, кровь человека насыщается углекислым газом, кровоснабжение всех органов улучшается, вследствие чего и появляется положительный эффект.

Организм начинает лечить себя изнутри, оказывая разное воздействие на разные группы органов. Например, улучшение кровоснабжения и повышение уровня CO 2 приводит к нормализации тонуса гладкой мускулатуры желудка и кишечника. Это положительно сказывается на работе кишечника, восстанавливает его основные функции и помогает в борьбе с различными заболеваниями желудочно-кишечного тракта.

Углекислый газ положительно сказывается и на проницаемости мембран, что нормализует возбудимость нервных клеток. Это помогает легче переносить стрессы, избегать нервного перевозбуждения и, как следствие, избавляет от бессонницы и мигрени.

Помогает CO2 и при аллергии: углекислый газ снижает вязкость цитоплазмы, которая заполняет клетки. Это положительно влияет на обмен веществ и повышает активность защитных систем организма.

Активизируются защитные системы и в борьбе с вирусными заболеваниями. Регулярные занятия дыхательной гимнастикой помогают избежать ОРВИ и ОРЗ за счет повышения местного иммунитета.

Помогает углекислый газ при бронхите и астме: он снижает спазм сосудов, что позволяет избавиться от мокроты и слизи в бронхах, а соответственно и самой болезни.

За счет нормализации просвета сосудов идут на поправку и больные гипотонией. Занятия дыхательной гимнастикой помогают им постепенно справиться с низким артериальным давлением.

Несмотря на все положительные изменения, возникающие в нашем организме при нормализации уровня углекислого газа, он не является панацеей от всех болезней. Это скорее помощь, которую вы оказываете своему организму, занимаясь дыхательной гимнастикой.

Поверьте, после нескольких месяцев занятий, организм обязательно отблагодарит вас хорошим самочувствием. Прежде чем начать занятия, обязательно проверьте уровень CO2 в организме и убедитесь, что дыхательная гимнастика или тренажер «Самоздрав» помогут при вашем заболевании.

Почему углекислый газ важнее кислорода для жизни или что такое Carboxy-терапия?

Концентрация СО2 в атмосфере Земли составляет приблизительно 0,04%. Отличительной особенностью углекислого газа является отсутствие жидкой формы при увеличении давления — соединение сразу переходит в твёрдое состояние, известное как «сухой лёд». Но при создании определенных искусственных условий двуокись углерода принимает форму жидкости, что широко используется для её транспортировки и длительного хранения. Большинство людей считает, что углекислый газ вреден. Это и неудивительно, ведь о негативных свойствах CO2 нам рассказывали ещё в школе на уроках биологии и химии.

Да, безусловно, негативное воздействие есть. Все, конечно, и дети и взрослые очень любят разнообразные шипучие напитки за содержащиеся в них воздушные пузырьки. Эти скопления воздуха — чистый углекислый газ, выделяющийся при откручивании колпачка бутылки. Используемый в таком качестве, он не приносит организму человека никакой пользы. Попадая в желудочно-кишечный тракт, газ раздражает слизистые оболочки, провоцирует повреждение эпителиальных клеток. Для человека с заболеваниями желудка крайне нежелательно употребление газированных напитков, так как под их воздействием усиливается воспалительный процесс и изъязвление внутренней стенки органов пищеварительной системы. Гастроэнтерологи запрещают пить лимонады и минеральную воду пациентам с патологиями желудочно-кишечного тракта. Если человек не в силах отказаться от употребления напитков с углекислым газом, то ему следует остановить выбор на слабо газированной минеральной воде. Сотрудники офисных помещений, не оборудованных кондиционерами, часто испытывают мучительные головные боли, тошноту, слабость. Это состояние у человека возникает при избыточном скоплении в комнате углекислого газа. Постоянное нахождение в такой обстановке приводит к ацидозу (повышению кислотности крови), провоцирует снижение функциональной активности всех систем жизнедеятельности.

Пожалуй, это всё, что связано с вредными воздействиями СО2, ведь пользы от него гораздо больше. Например: значительная продолжительность жизни у людей, проживающих в высокогорье, непосредственно связана с большим содержанием углекислого газа в воздухе. Он повышает иммунитет, нормализует обменные процессы, укрепляет сердечно-сосудистую систему. Наравне с молекулярным кислородом двуокись углерода является одним из важнейших регуляторов многих функций в организме человека. Более того, уже давно углекислый газ применяется в медицине, о чём нам достоверно расскажет директор-главный врач санатория «Виктория» — пушкинского филиала АО «ЦСТЭ» (холдинг) Найдёнов Василий Иванович.

— Василий Иванович, представляя углекислый газ исключительно как вредное вещество, учителя обычно умалчивали о его положительной роли внутри нашего организма. Она между тем велика, ведь углекислый газ, или двуокись углерода, — это важный участник процесса дыхания. Как углекислый газ действует на наш организм?

— Правильно замечено, что углекислый газ влияет на многие процессы в нашем организме, поэтому так важно, чтобы его уровень держался в пределах нормы. Например, улучшение кровоснабжения и повышение уровня CO2 приводит к нормализации тонуса гладкой мускулатуры желудка и кишечника. Это положительно сказывается на работе кишечника, восстанавливает его основные функции и помогает в борьбе с различными заболеваниями желудочно-кишечного тракта.

Воздействие углекислого газа положительно сказывается и на проницаемости мембран, что нормализует возбудимость нервных клеток. Это помогает легче переносить стрессы, избегать нервного перевозбуждения и, как следствие, избавляет от бессонницы и мигрени.

Помогает CO2 и при аллергии: углекислый газ снижает вязкость цитоплазмы, которая заполняет клетки. Это положительно влияет на обмен веществ и повышает активность защитных систем организма. Активизируются защитные системы и в борьбе с вирусными заболеваниями. Помогает углекислый газ при бронхите и астме:

В нашем санатории активно используется лечение углекислым газом — это метод карбокситерапии.

— Расскажите, пожалуйста, Василий Иванович, что это за «зверь» такой, карбокситерапия.

— Это не «зверь», это такая медицинская методика, при которой производится введение (инсуфляция) углекислого газа под кожу или внутрикожно с учетом современных знаний о строении кожи. Эта процедура, если разобраться, не такая уж и новинка, ведь первые сообщения об использовании двуокиси углерода в медицинской практике датируются ещё прошлым веком, но вот наибольшую популярность она обрела только в последнее время. Врачи, освоившие карбокситерапию, и те пациенты, которые смогли испытать на себе её действие в нашем санатории, отзываются о процедуре только с хорошей стороны. Она, по их мнению, считается одной из самых эффективных из тех, что помогают в улучшении качества кожных покровов, по сравнению даже с классической мезотерапией. К тому же она намного экономичнее, ведь для её проведения не требуется никаких дорогих препаратов.

— Как в санатории «Виктории» появилась эта процедура?

— Санаторий «Виктория» всегда стремится к тому, чтобы внедрять в практику эффективные лечебные методики, так как мы не располагаем такими природными факторами, какие применяют на курортах Кавказских Минеральных вод, например. Поэтому санаторий освоил этот метод совместно с физиотерапевтическим подразделением Центра планирования семьи и репродукции г. Москвы под руководством Куликовой Натальи Геннадьевны, доктора медицинских наук, профессора медицинского факультета РУДН.

— Да у нас всё серьёзно, не зря из года в год расширяется круг отдыхающих и наших постоянных клиентов, приезжающих том числе и на программы «Нейрореабилитация», «Стоп инсульт!», «Стоп! СТРЕСС!», «Anti-age» и программу по реабилитации пациентов с болезнью Паркинсона, которые приводят пациентов к хорошим результатам.

Итак, карбокситерапия. Мы применяем инъекционную карбокситерапию. Этот вид пользуется огромной популярностью, и всё благодаря тому, что первый результат заметен уже сразу после проведения первой процедуры. Она предусматривает введение углекислого газа в верхние слои кожи, при этом используется тончайшая игла, которую пациент никак не ощущает. Именно благодаря ей удается быстро достичь желаемого результата, а после процедуры пациент себя чувствует отлично.

— Скажите, пожалуйста, Василий Иванович, какой газ Вы используете?

— Используется не обычный углекислый газ, а специальный, медицинский, с глубокой очисткой, Carboxy-Pan.

— Все-таки, расскажите, в чём суть карбокситерапии?

— Инъекции с углекислым газом в первую очередь борются с недостатком кислорода в тканях. Именно нехватка его у большинства людей в возрасте после 30 лет приводит к тому, что кожа теряет свою эластичность и упругость, а также проявляются такие дефекты, как угревая сыпь, пятна, покраснения. Если говорить в целом, то процедура карбокситерапия действует на достаточно большой спектр заболеваний. Углекислый газ, насыщающий кожу, активизирует кровообращение и помогает лёгкому высвобождению кислорода оксигемоглобином. Обработанный кусочек кожи получает мощнейший стимул к регенерации, подкреплённый собственными ресурсами организма, которые также активизируются. В итоге после проведения нескольких процедур кожные ткани реструктурируются. Складывается впечатление, что всё происходит прямо на глазах: при проведении первых сеансов газ распределяется только в несколько направлений, но постепенно он заполняет всё больше и больше участков, что указывает на то, что фиброзные спайки разрушаются и достигается однородная поддержка тканей. Параллельно происходит расщепление жировых отложений, а это в итоге усиливает лечебный и омолаживающий эффекты. Кроме этого карбокситерапия активизирует образование новых волокон коллагена, стимулируя функции фибробластов. Именно на этом механизме основывается выраженный эстетический результат методики — это повышенная упругость и устранение дряблости кожи.

— Кому показана карбокситерапия и в каких случаях она рекомендована?

— С точки зрения косметологии и эстетической медицины карбокситерапия применяется:

— при дряблости кожи (овал лица, шеи, зоны декольте);

— при целлюлите, метаболическом синдроме, для коррекции объёмов тела (хорошо поддаются коррекции небольшие объёмы при слабой степени выраженности целлюлита);

— при растяжках, рубцах (в том числе келоидных), трофических, диабетических и варикозных язвах, послеоперационных и посттравматических ранах;

— при наличии угрей, морщинистости кожи, тёмных кругов под глазами.

Хорошие результаты отмечаются у больных:

— с заболеваниями сосудов (артериопатии, флебологические нарушения);

— с уро-гинекологическими заболеваниями (эректильная дисфункция, гипоспадия, воспаление органов малого таза, цистит);

— с дегенеративными заболеваниями позвоночника (остеохондроз, грыжи позвоночника, заболевания межпозвонковых дисков; хронические болевые синдромы суставов и мышц; дистрофия и воспаление связочного аппарата; ревматические заболевания суставов; вертеброгенные болевые синдромы; цефалгии и др.);

— с заболеваниями кожи и подкожно-жировой клетчатки (псориаз, дерматит, нейродермит);

— с заболеваниями кровеносной и лимфатической системы (нарушение мозгового кровообращения и его последствия после 2-3 месяца реабилитации, хроническая ишемия головного мозга; нарушения функции

спинного мозга (миелопатия, миелоишемия, др.);

— с неврологическими заболеваниями (вестибулярные нарушения и головные боли на фоне шейного остеохондроза, сосудистых заболеваний головного мозга, невротические расстройства; приступы истерики и паники; нарушение сна, головокружения различного генеза, мигрень и головные боли, в том числе на фоне умственного перенапряжения);

— при применении в спортивной и восстановительной медицине: восстановление после спортивных травм и физического перенапряжения; с целью ускорения выведения молочной кислоты в постсоревновательном периоде, а также для повышения толерантности к повышенным физическим нагрузкам;

— в период реабилитации после ожогов, травм и операций, в том числе пластических;

— со стоматологическими и нейро-стоматологическими заболеваниями (бруксизм, невралгия тройничного нерва, др.);

-при применении в антивозрастной (anti-aging) медицине.

— Кто проводит эту процедуру в санатории «Виктория»?

— У нас эти процедуры проводят только квалифицированные специалисты, прошедшие специальное обучение, в частности ваш покорный слуга.

Перед началом курса врач проводит опрос пациента, узнает о том, какие места он считает проблемными, и где именно необходимо проводить процедуру. После того, как пожелания пациента услышаны, доктор подбирает дозу, нужную глубину ввода иглы и даже нужный угол введения. Для каждого эти параметры индивидуальны.

— Что испытывает пациент во время сеанса?

— Во время введения иглы под кожу пациент чувствует лёгкое покалывание, небольшое жжение и давление, но по прошествии нескольких минут все симптомы проходят. Что касается длительности сеанса, то она зависит от размера области, которую необходимо обработать. Количество сеансов рассчитывается индивидуально и зависит от того, какой результат нужен, и от сложности ситуации. В среднем курс карбокситерапии состоит из 5-12 процедур, но в неделю разрешается проводить до 4 сеансов, не более. А вот эффект от процедур сохраняется минимум на 6 месяцев, а иногда держится и до полутора лет.

— Замечены какие-либо нежелательные проявления после сеансов?

— После проведения процедуры карбокситерапии у некоторых пациентов могут встречаться такого рода проявления как: небольшой отек в месте проведения инъекции, может быть небольшой кровоподтек в месте укола иглы — это следствие прокола маленьких капилляров, возможно покраснение места введения препарата. Чтобы избежать такого рода осложнений, рекомендуется в течение 2 суток избегать температурных перепадов и по возможности не мочить тот участок кожи, который подвергался обработке.

— Какой бы эффективной ни была карбокситерапия, наверняка, есть ряд противопоказаний?

— Совершенно верно. Есть, это:

1. Недавно перенесённый или острый инфаркт миокарда;

2. Нестабильная стенокардия;

3. Острая сердечная недостаточность;

4. Артериальная гипертензия 3- й степени;

5. Острый тромбофлебит;

7. Инфекционные заболевания;

9. Дыхательная и почечная недостаточность;

10. Печёночная недостаточность;

11. Беременность и лактационный период;

12. Выраженная энцефалопатия и психические заболевания;

13. Нарушения целостности кожных покровов в обрабатываемой зоне;

14.Состояние после острых транзиторных ишемических атак и микроинсультов в течении первого месяца;

15. На фоне приёма антикоагулянтов и при выявлении нарушений со стороны свертывающей системы крови;

16. Повышенная температура;

17. Аллергические реакции на лекарственные препараты;

18. Онкологические заболевания;

19.Тяжёлые соматические заболевания.

— Какие отзывы оставляют о процедуре ваши пациенты?

— Многие пациенты, которые попробовали на себе действие карбокситерапии, отзываются о процедуре только с положительной стороны. Очень хорошо она помогает убрать тёмные мешки под глазами. Отзывы свидетельствуют также, что она прекрасно справляется с дряблостью кожи на лице и животе. А вот что касается целлюлита, то тут несколько сложнее, эффект заметен не сразу, и он не столь ярко выражен. Также специалисты, которые наблюдают за результатом терапии, говорят, что с каждой новой процедурой эффект значительно улучшается. Главное — это обратиться к квалифицированному специалисту, который не только проведёт процедуру на высоком уровне, но ещё и подберет правильный курс. А такие специалисты у нас, скажу без ложной скромности, есть.

Также СО2 он применяется в другой лечебной процедуре — в сухой углекислой ванне, которая показана для больных с сердечно-сосудистыми заболеваниями.

— Удивительные вещи Вы рассказали, Василий Иванович, кардинально изменившие наше мнение об углекислом газе.

— Приезжайте в наш подмосковный санаторий и вы убедитесь, что лечебный метод карбокситерапии действительно эффективный, полезный а главное, безопасный и экономичный по сравнению с подобными.

Что такое CO2

Что такое диоксид углерода

Диоксид углерода известен в основном в своем газообразном состоянии, т.е. в качестве углекислого газа с простой химической формулой CO2. В таком виде он существует в нормальных условиях – при атмосферном давлении и «обычных» температурах. Но при повышенном давлении, свыше 5 850 кПа (таково, например, давление на морской глубине около 600 м), этот газ превращается в жидкость. А при сильном охлаждении (минус 78,5°С) он кристаллизуется и становится так называемым сухим льдом, который широко используется в торговле для хранения замороженных продуктов в рефрижераторах.

Жидкая углекислота и сухой лед получаются и применяются в человеческой деятельности, но эти формы неустойчивы и легко распадаются.

А вот газообразный диоксид углерода распространен повсюду: он выделяется в процессе дыхания животных и растений и является важной составляющей частью химического состава атмосферы и океана.

Свойства углекислого газа

Углекислый газ CO2 не имеет цвета и запаха. В обычных условиях он не имеет и вкуса. Однако при вдыхании высоких концентраций диоксида углерода можно почувствовать во рту кисловатый привкус, вызванный тем, что углекислый газ растворяется на слизистых и в слюне, образуя слабый раствор угольной кислоты.

Кстати, именно способность диоксида углерода растворяться в воде используется для изготовления газированных вод. Пузырьки лимонада – тот самый углекислый газ. Первый аппарат для насыщения воды CO2 был изобретен еще в 1770 г., а уже в 1783 г. предприимчивый швейцарец Якоб Швепп начал промышленное производство газировки (торговая марка Schweppes существует до сих пор).

Углекислый газ тяжелее воздуха в 1,5 раза, поэтому имеет тенденцию «оседать» в его нижних слоях, если помещение плохо вентилируется. Известен эффект «собачьей пещеры», где CO2 выделяется прямо из земли и накапливается на высоте около полуметра. Взрослый человек, попадая в такую пещеру, на высоте своего роста не ощущает избытка углекислого газа, а вот собаки оказываются прямо в густом слое диоксида углерода и подвергаются отравлению.

CO2 не поддерживает горение, поэтому его используют в огнетушителях и системах пожаротушения. Фокус с тушением горящей свечки содержимым якобы пустого стакана (а на самом деле — углекислым газом) основан именно на этом свойстве диоксида углерода.

Углекислый газ в природе

Углекислый газ в природе образуется из различных источников:

Углекислый газ «хранится» в природе в виде углеродных соединений в полезных ископаемых: угле, нефти, торфе, известняке. Гигантские запасы CO2 содержатся в растворенном виде в мировом океане.

Выброс углекислого газа из открытого водоема может привести к лимнологической катастрофе, как это случалось, например, в 1984 и 1986 гг. в озерах Манун и Ньос в Камеруне. Оба озера образовались на месте вулканических кратеров – ныне они потухли, однако в глубине вулканическая магма все еще выделяет углекислый газ, который поднимается к водам озер и растворяется в них. В результате ряда климатических и геологических процессов концентрация углекислоты в водах превысила критическое значение. В атмосферу было выброшено огромное количество углекислого газа, который наподобие лавины спустился по горным склонам. Жертвами лимнологических катастроф на камерунских озерах стали около 1 800 человек.

Основными антропогенными источниками диоксида углерода являются:

Несмотря на то, что доля экологичного транспорта в мире растет, подавляющая часть населения планеты еще не скоро будет иметь возможность (или желание) перейти на новые автомобили.

Активное сведение лесов в промышленных целях также ведет к повышению концентрации углекислого газа СО2 в воздухе.

CO2 – один из конечных продуктов метаболизма (расщепления глюкозы и жиров). Он выделяется в тканях и переносится при помощи гемоглобина к легким, через которые выдыхается. В выдыхаемом человеком воздухе около 4,5% диоксида углерода (45 000 ppm) – в 60-110 раз больше, чем во вдыхаемом.

Углекислый газ играет большую роль в регуляции кровоснабжения и дыхания. Повышение уровня CO2 в крови приводит к тому, что капилляры расширяются, пропуская большее количество крови, которое доставляет к тканям кислород и выводит углекислоту.

Дыхательная система тоже стимулируется повышением содержания углекислого газа, а не нехваткой кислорода, как может показаться. В действительности нехватка кислорода долго не ощущается организмом и вполне возможна ситуация, когда в разреженном воздухе человек потеряет сознание раньше, чем почувствует нехватку воздуха. Стимулирующее свойство CO2 используется в аппаратах искусственного дыхания: там углекислый газ подмешивается к кислороду, чтобы «запустить» дыхательную систему.

Углекислый газ и мы

Углекислый газ необходим человеческому организму так же, как кислород. Но так же, как с кислородом, переизбыток углекислого газа вредит нашему самочувствию.

Большая концентрация CO2 в воздухе приводит к интоксикации организма и вызывает состояние гиперкапнии. При гиперкапнии человек испытывает трудности с дыханием, тошноту, головную боль и может даже потерять сознание. Если содержание углекислого газа не снижается, то далее наступает черед гипоксии – кислородного голодания. Дело в том, что и углекислый газ, и кислород перемещаются по организму на одном и том же «транспорте» – гемоглобине. В норме они «путешествуют» вместе, прикрепляясь к разным местам молекулы гемоглобина. Однако повышенная концентрация углекислого газа в крови понижает способность кислорода связываться с гемоглобином. Количество кислорода в крови уменьшается и наступает гипоксия.

Такие нездоровые для организма последствия наступают при вдыхании воздуха с содержанием CO2 больше 5 000 ppm (таким может быть воздух в шахтах, например). Справедливости ради, в обычной жизни мы практически не сталкиваемся с таким воздухом. Однако и намного меньшая концентрация диоксида углерода отражается на здоровье не лучшим образом.

Согласно выводам некоторых исследований, уже 1 000 ppm CO2 вызывает у половины испытуемых утомление и головную боль. Духоту и дискомфорт многие люди начинают ощущать еще раньше. При дальнейшем повышении концентрации углекислого газа до 1 500 – 2 500 ppm критически снижается работоспособность, мозг «ленится» проявлять инициативу, обрабатывать информацию и принимать решения.

И если уровень 5 000 ppm почти невозможен в повседневной жизни, то 1 000 и даже 2 500 ppm легко могут быть частью реальности современного человека. Наш эксперимент в школе показал, что в редко проветриваемых школьных классах уровень CO2 значительную часть времени держится на отметке выше 1 500 ppm, а иногда подскакивает выше 2 000 ppm. Есть все основания предполагать, что во многих офисах и даже квартирах ситуация похожая.

Безопасным для самочувствия человека уровнем углекислого газа физиологи считают 800 ppm.

Еще одно исследование обнаружило связь между уровнем CO2 и окислительным стрессом: чем выше уровень диоксида углерода, тем больше мы страдаем от окислительного стресса, который разрушает клетки нашего организма.